Tha meas mòr aig a’ mhòr-shluagh air biadhan friochte air sgàth am blas sònraichte.Ach, an-diugh le barrachd is barrachd aire air ithe fallain, tha biadhan friogais làn geir cuideachd air luchd-ceannach a chuir an dàil.
A bheil fios agad?Cho fad ‘s a thèid an ìre cheart de HPMC ìre bìdh a chuir ris a’ bhiadh friochte, faodar an ìre geir a th ’ann tron phròiseas frithidh a lughdachadh gu mòr, faodar susbaint geir iomlan a’ bhiadh friogais a lughdachadh, agus blas an toraidh friogais faodar a leasachadh agus an ola a leudachadh.Faodaidh an ùine atharrachaidh ola de fhrith-thalmhainn àrdachadh a thoirt air toradh thoraidhean friogais agus lughdachadh cosgais geir.
Gu dearbh, ann an tagraidhean sònraichte, chan urrainn dha gach cuir-ris bìdh ether ceallalose ach aon ghnìomh a choileanadh.Mar eisimpleir, faodaidh methyl cellulose ìre bìdh (MC) agus hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC) susbaint ola bìdh a lughdachadh agus a fhrasadh gu h-èifeachdach;Faodaidh carboxymethyl cellulose ìre bìdh (CMC), air a chleachdadh ann am bathar bainne, blas àrdachadh agus seasmhachd pròtain a leasachadh, air a chleachdadh sa phròiseas bèicearachd, smachd èifeachdach a chumail air susbaint taiseachd an taois;Faodaidh ceallalose hydroxyl Propyl (HPC) aig ìre bìdh lughdachadh gu h-èifeachdach na tha de uachdar nàdarra anns an fhoirmle, fhad ‘s a chumas e blas rèidh agus fìnealta, a’ toirt gu buil bun-bheachd caitheamh bìdh nas fhallaine.
Ùine puist: Samhain-24-2021