Dè na gnìomhan a th 'ann an co-sgrìobhadh bìdh de ether cealla?

Describe:

Sgrìobhaidhean bìdh a 'dèanamh coimeas eadar ethers cealla

TRaon Echnical:

Tha an innleachd a th 'ann an-dràsta a' buntainn ri sgrìobhaidhean bìdh anns a bheil cealla-ceallaeach.

Teicneòlas cùil:

Tha fios gu bheil e air a bhith a 'toirt a-steach sgrìobhaidhean cealla a-steach dha-rìribh, gus diofar thogalaichean a phròiseasadh mar seasmhachd an reothadh agus / no inneach a' gèilleadh no friogais meacanaigeach no friogais. Bidh an t-iarrtas Potent Patent Breatannach a 'foillseachadh deagh sgrùdaidhean mar seo le Ethyylloole, no Hydroxpropyl Methylcelose. Tha "togalaichean gnèithean a ghabhas luchdachadh sìos aig Methylcelose Methylcelose. Thathas a 'toirt cunntas sònraichte nuair a thèid fuasgladh a chuir air MEthylcelose no Hydroxpropyl Methylcelose a theasachadh, a' bhuidheann Motheyy Hydrophobic a tha suidhichte anns a 'mhooleciuil a' dol air adhart gu dùrachdach, agus bidh e na ghlaodhachd a thig ann. Air an làimh eile, nuair a thèid an Gel a choimhead a 'tighinn còmhla, tha na buidhnean-obrach dealan-uisge ath-chearcalladh, far am bi an gel a' tilleadh don fhuasgladh a tha tùsail.

European Patent EP I 171 471 discloses methylcellulose which is very useful in solid food compositions such as solid vegetable, meat, and soybean patties because of its increased gel strength. Tha an Methylcelose a 'toirt seachad daingneachadh agus co-leanailteachd nas fheàrr don bhiadh chruaidh, mar sin tha e a' toirt deagh bhite a-mach do luchd-cleachdaidh ithe a 'chruth-sgrìobhaidh bìdh. Nuair a thèid a sgaoileadh ann an uisge fuar (me, 5 ° C no nas ìsle) ro bhith a 'measgachadh le tàthsan eile gus sgrìobhaidhean bìdh cruaidh a thoirt seachad le deagh rùn agus co-leanailteachd. comas.

Ach, ann an cuid de chùisean, tha cleachdadh uisge fuar mì-ghoireasach airson riochdaire a 'chuirp bìdh. A rèir sin, bhiodh e ion-mhiannaichte e fhèin a thoirt seachad le cron co-sgianaidh làidir le cruas agus co-leanannaich eadhon nuair a thèid na Ceallsailean ag sgaoileadh ann an teòthachd an t-seòmair.

Tha fios gu bheil neach-smaoineachaidh stòraidh ìosal aig Hydroxylyl Methylowyl Methylroporose (ris an canar cuideachd modal stòraidh ìosal) fios gu bheil modal stòraidh ìosal) aithnichte gu Mathylcelose. Chan eil methylceloses Hydroxyl Methylcelsulaes a tha a 'taisbeanadh modal stòraidh ìosal a' cruthachadh Gels làidir. Feumar dùmhlachd àrda airson eadhon gels lag (Haque, a; Gidley, Gidley, gidley, a agus Morris, gidrain, a agus Morris, gidraigh,

Nuair a bhios Hydroxylkyl Methylcelose leithid Hydroxypropyl Methylcelose (a tha a 'taisbeanadh momulus ìosal) air an gabhail a-steach, chan eil an cruas agus co-leanailteachd àrd gu leòr airson cuid de thagraidhean.

Is e cuspair den innleachd a th 'ann an-lann a thoirt do Hypylcelose, gu sònraichte Hydylcyl Methylloelose, a tha coltach ri Hydylowelose, a tha coltach ri molaidhean bìdh agus / no co-leanailteachd.

Is e an rud as fheàrr leis an innleachd a tha ann an-diugh Hypylcelose a thoirt seachad, gu sònraichte Hydylcelose, a tha a 'toirt seachad deagh chrunnd methylcelose an aon rud a tha air a sgaoileadh ann an teòthachd an t-seòmair.

Gu h-iongantach, chaidh a lorg gu bheil Hydyyalkyl Methylroporose, gu sònraichte Hydlevylloelose, air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh cruas làidir agus / no co-leanailteachd.

Cuideachd iongantach, chaidh a lorg gu bheil e air a lorg gu robh cuid de Hydropyl Methylcyl Methylculose gus sgrìobhadh bìdh cruaidh a thoirt seachad le deagh fhiantachd agus / no co-leanailteachd.