Mìneachadh agus feartan gnìomh de ghlaodh bìdh

Mìneachadh air glaodh bìdh
Mar as trice tha e a 'toirt iomradh air stuth MacRomolecular a bhios a' sgaoileadh ann an uisge agus faodaidh e a bhith làn hydrated fo chumhachan sònraichte gus leaghadh misneachd, sleamhainn no jelly no lighiche a chruthachadh. Faodaidh e comasan, faire, cumail suas agus gilean a thoirt seachad ann am biadh a phròiseasadh. , Cruigsinneachd, Brittleness, Teàrlas Emulaidh, Tower, Agetled, Gum edible, Unloid, msaa.

Seòrsachadh glaodh bìdh:
1. Nàdarra
Plance Polysacaraches: Pectin, Gom Arabais, Guar Guma, Local Bean Guma, msaa;
Poilean-feamainn Polyshacidses: Aga, searbhag algaigeach, carrageenan, msaa;
Microbial Polyshacarkines: Xanta guma, Pullulan;
beathach:
Polystacharide: carapace; Pròtain: Glatin.

2. Synthesis
Sodium CABLEMYMETHERLOLOSE, Proplenene Glycol, stalc atharraichte, msaa.

Feartan gnìomh de ghlaodh bìdh

Tiugh; gèilleadh; gnìomh fiber daithead; emulsification, seasmhachd, mar àidseant silt agus capsal; sgapadh crochte; gleidheadh ​​uisge; smachd criostalach.

1. Nàdar

(1) gel
Nuair a thèid tiugh le structar sònraichte a sgaoileadh san t-siostam, tha an dùmhlachd a 'ruighinn luach sònraichte, agus bidh an siostam a' coinneachadh ri riatanasan sònraichte a tha structar trì-thaobhach tro na gnìomhan a leanas:
Crois-cheangal agus scration eadar slabhraidhean macromecular de thiugh
A cheangal làidir eadar tiugh MacRollecules agus moileciuilean solair (uisge)

Aga: Faodaidh dùmhlachd 1% gel a chruthachadh
Alginate: Gel mar as trice air a dhìleab (na bi a 'dileadh nuair a bhios tu a' teasachadh) - stuth amh airson jelly fuadain

(2) eadar-obrachadh
Buaidh àicheil: Bidh Gum ACACIA a 'lughdachadh a' Bhiomair de guma tragacth
Co-obrachadh: Às deidh ùine sònraichte, tha meur na leaghaidh measgaichte nas motha na suim meur na h-òrain fa leth leotha fhèin

Ann an tagradh practaigeach tiugh, chan eil e comasach an tuigse a tha thu ag iarraidh fhaighinn le bhith a 'cleachdadh aon tiugh a-mhàin, agus gu tric feumar a chleachdadh còmhla gus buaidh co-shìneachaidh a chuir an gnìomh.
Mar: CMC agus Galatin, Carratin, Gabar Gum agus CMC, Aga agus Local Bean agus Locas Bean Guma, msaa.